ـاهلا و سهلا بكم في منتديأآـأت ـأخق ششي |
ادارة المنتدى :- ,, منتــدياـآت [ـآخـق ششـي] تمــنع منــع باتـًا !! : ( الاســـك مي , , والايممـــيلات , , ورواـآبط المنتديــاـآت . . . و شششكـــر"أَ |
| | حقيقة اللون الاخضر في البطاطا | |
| | كاتب الموضوع | رسالة |
---|
ADMNTK نـآبٍِ/ـة المديـر
آلمهنة : طآأألبةة حٍكمًتي المفضًلة : عَآمٍلً النُـًآسً كٍمِآ يًعًآمٍلَوًكَ عدد المساهمات : 147 نقاط : 301 تاريخ التسجيل : 25/06/2011 الموقع : آلجًبٍيًلَ
| موضوع: حقيقة اللون الاخضر في البطاطا السبت يوليو 09, 2011 5:33 pm | |
| تحذير من مادة السولانين د حسان البيرومي - عضو هيئة الصحافة العلمية العالمية
من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ، ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد ، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين . ما هو السولانين: السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم . وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً . ما هي أعراض التسمم بالسولانين : تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل : • الغثيان • الاسهال • التقيء • تشنج المعدة • حرقة الحنجرة • الصداع • الدوخة • الهلوسة • فقدان الإحساس • الشلل • الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة . • اليرقان • توسع البؤبؤ يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم . كيف نتجنب التسمم بالسولانين : يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .
| |
| | | عشقي عيونك مَشَرفًـ|ـة قُسِمَ
آلمهنة : طأآأآلبه عدد المساهمات : 51 نقاط : 63 تاريخ التسجيل : 17/07/2011
| موضوع: رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطا الجمعة يوليو 29, 2011 11:39 pm | |
| | |
| | | مقهور خَققَ جـدًيـدً
آلمهنة : مستشار عدد المساهمات : 49 نقاط : 51 تاريخ التسجيل : 31/07/2011
| موضوع: رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطا الأحد يوليو 31, 2011 12:57 am | |
| اول مرة اعرفها بجد
مشكورة | |
| | | MŹΘΘи ‹з آلَمٍشًرُفِ آلًعْآمِ
آلمهنة : -- عدد المساهمات : 16 نقاط : 16 تاريخ التسجيل : 25/06/2011
| موضوع: رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطا الجمعة أغسطس 12, 2011 11:52 am | |
| | |
| | | ADMNTK نـآبٍِ/ـة المديـر
آلمهنة : طآأألبةة حٍكمًتي المفضًلة : عَآمٍلً النُـًآسً كٍمِآ يًعًآمٍلَوًكَ عدد المساهمات : 147 نقاط : 301 تاريخ التسجيل : 25/06/2011 الموقع : آلجًبٍيًلَ
| موضوع: رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطا السبت أغسطس 13, 2011 6:48 am | |
| - عشقي عيونك كتب:
- معلومات رائعه
عشقي عيونك ~ × منوره ي بعدي × ~ | |
| | | ADMNTK نـآبٍِ/ـة المديـر
آلمهنة : طآأألبةة حٍكمًتي المفضًلة : عَآمٍلً النُـًآسً كٍمِآ يًعًآمٍلَوًكَ عدد المساهمات : 147 نقاط : 301 تاريخ التسجيل : 25/06/2011 الموقع : آلجًبٍيًلَ
| موضوع: رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطا السبت أغسطس 13, 2011 6:50 am | |
| - مقهور كتب:
- اول مرة اعرفها بجد
مشكورة ~ × استفد وانششاللهه تستفيد اكثر ,, ممنور ي بعدي × ~ | |
| | | ADMNTK نـآبٍِ/ـة المديـر
آلمهنة : طآأألبةة حٍكمًتي المفضًلة : عَآمٍلً النُـًآسً كٍمِآ يًعًآمٍلَوًكَ عدد المساهمات : 147 نقاط : 301 تاريخ التسجيل : 25/06/2011 الموقع : آلجًبٍيًلَ
| موضوع: رد: حقيقة اللون الاخضر في البطاطا السبت أغسطس 13, 2011 6:51 am | |
| - MŹΘΘи ‹з كتب:
- يسلموووو ع المعلومات
~ × ويسلمك ,, منوره اوكسجيني × ~ | |
| | | | حقيقة اللون الاخضر في البطاطا | |
|
مواضيع مماثلة | |
|
| صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| |
|